过年了,怎么选购猪肉?再附赠健康吃肉秘籍
点击: 网友评论: 时间:2018-02-13 来源:猪兜整理
(猪兜整理)腊月天寒,囤肉迎春。
猪肉是我们餐桌上最常见的肉类食物之一,深受大家的喜爱。
猪肉的选购窍门
挑选不肥不瘦的猪肉。过肥的我们都不爱吃,过瘦的不安全且口感不好。不肥不瘦的正好合适,凡事过犹不及,猪肉也一样,这也暗合了中国人的“中庸之道”。
如果实在不喜欢吃肥肉。那么也最好要选择现场分割的全瘦肉,因为从肥肉上更容易鉴别整个猪肉的好坏。好的或新鲜的猪肉,脂肪洁白有光泽。肌肉色泽均匀,外表微干或微湿润。用手指按一按,凹陷能迅速恢复。
看表皮。这也是为什么要看现场分割的猪肉更安全的原因。表皮有红点或出血点多为病死猪肉,猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的,多半是母猪肉。
看肌肉。肌肉之间有淤血的,多半是屠宰之前就死亡的,是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的,多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的,注水肉的可能性大,拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断。
闻。新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味。不新鲜的猪肉有氨味或酸气。
怎么健康吃肉不长肉?
虽然肉肉很美味,但很多人都会担心它们热量高、脂肪多......
如果想要美味与健康兼得,那吃什么,怎么吃,吃多少......确实有点讲究。 
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美味的四条腿
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物美价廉两条腿
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无腿胜有腿
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怎么样,是不是给你吃各种肉找了个好理由?最后,还要提醒两点:
① 各种肉都尽量做熟做透,否则可能有寄生虫或细菌污染的风险。
② 尽量选择新鲜肉类!现在虽然肉食容易买到,却难以吃到好味道。尤其是猪肉,容易遇上一股难掩腥臊味,而且还是肥肉腻瘦肉老。(猪兜整理,内容摘自腾讯大渝网、黑龙江网络广播电视台网站)
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